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The Noma Guide to Fermentation (英語版)の詳細情報
発酵技術を深く探求し、様々な食材の活用法を解説した実用書。わずかに経年やけはありますのでご了承のうえ購入ください。【kuro】地車新調記念誌。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 目次: 発酵の基礎、醸造、味噌、醤油、ガルム、黒い果物と野菜など- 出版社: Ten Speed Press- ページ数: 464ページ一般人の自宅保管品です。栄光の輝きチャンピオンベルト集。神々の発光 紅山文化玉器造形 1924-1937年収集。
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